Restaurants
Myrtales Restaurant
Öffnungszeiten:
Mittag- und Abendessen: 12:00 – 00:00Küche:
Griechisch & Mittelmeer Kuche mit Schwerpunkt auf frischem FischANFRAGE
Das Restaurant Myrtales gilt seit mehr als sieben Jahren als einer der beliebtesten Speiselokale auf Chalkidiki. Unser Team präsentiert eine einzigartige Mischung aus weltweit bekannten griechischen Gerichten, die auf moderne Weise zubereitet werden. Olivenöl, köstlicher griechischer Salat mit Feta, milchig-weißer Ouzo, Oliven, verschiedene griechische Weine und aromatischer Oregano werden Sie innerhalb einer Sekunde nicht nur in unser Restaurant, sondern auch in das Land selbst verlieben.
Myrtales legt großen Wert auf die Qualität der Zutaten, die wir für die Zubereitung der Speisen für unsere geliebten Gäste verwenden. Unser Garten, in dem das Gemüse auf umweltfreundliche Weise angebaut wird, hilft uns dabei, gesunde Gerichte zuzubereiten und gleichzeitig eine der besten Aussichten in dieser Gegend zu genießen – den Berg „Olymp“.
Unser Küchenchef Vasilis Panagopoulos hat in Genf studiert und seinen Postgraduiertenabschluss gemacht und wurde 2019 bei einem europäischen Kochwettbewerb mit dem Silbernen Löffel ausgezeichnet. Heute beschreibt der Chefkoch seine Philosophie, die von Christoforos Peskias und Chrysanthos Karamolegos inspiriert wurde, als diejenige, die vor allem auf dem Kochen mit Leidenschaft und Liebe basiert. Darüber hinaus glaubt Vasilis Panagopoulos, dass die „Klasse“ seiner Teller von der Qualität der Lebensmittel und der im Prozess verwendeten Materialien abhängt. „Kochen ist eine Emotion“, erklärte der Chefkoch, „und diese muss auf dem Teller sichtbar sein.“
Hautnah mit dem Chefkoch von Pomegranates Vasilis Panagopoulos
Wie hat alles angefangen?
Mein Werdegang war völlig unvorhersehbar, da mein ursprüngliches Ziel darin bestand, nach Abschluss der entsprechenden Studiengänge am Technologischen Bildungsinstitut von Athen als IT-Experte zu arbeiten. Ich hatte schon immer ein Gespür für das Kochen, aber mir wurde schnell klar, dass ich mein Hobby zum Beruf machen musste. Kurz vor Abschluss meines IT-Studiums begann ich ein Studium an der renommierten Kochschule „Le Monde“. Ein paar Jahre später wurde ich ein Jahr lang an der Kochschule „Eurochef“ ausgebildet. Dort war mein Berater der renommierte griechische Koch Michalis Dounetas.
Was ist für Sie die Kunst des Kochens? WAS IST IHRE PERSPEKTIVE ZU LEBENSMITTELN?
Meiner Meinung nach ist Kochkunst sehr anspruchsvoll und herausfordernd. Die Zubereitung des ultimativen Gerichts erfordert Erfahrung, Können, geistige Schärfe, Spritzigkeit, Seelenfreude und Leidenschaft. All dies muss in nur wenigen Minuten und für ein einziges Gericht geschehen! Kochen macht jedoch auch extrem süchtig. Während Sie fieberhaft in der Küche arbeiten, wechseln sich vielfältige Gefühle in Ihnen ab: die Herausforderung, der Frust und gleichzeitig die Zufriedenheit, die Sie dazu anspornt, noch bessere Ergebnisse für die Menschen zu erzielen, die darauf warten, Ihr Gericht zu genießen.
Mehr lesenLese weniger
WAS SIND IHRE LIEBLINGSZUTATEN?
Eine großartige Mahlzeit kann nur aus großartigen Zutaten zubereitet werden. Dieser Anspruch bestimmt auch die Auswahl der Zutaten für meine Küche: Sie sind immer frisch und von bester Qualität. Ich tendiere dazu, Aromen zu kreieren, die an Griechenland erinnern, indem ich frische Kräuter wie Thymian, Zitronengras, Basilikum und Minze verwende. Ergänzt werden diese durch natives Olivenöl extra, ein echtes Highlight, und aromatische Salze.
WAS SIND DIE GRUNDLEGENDEN AROMEN DER GRIECHISCHEN KÜCHE?
Der griechische Geschmack ist raffiniert einfach und basiert auf Produkten aus der Region:
Das Olivenöl, Käse, frische Meeresfrüchte, Tomaten, frisches Gemüse und stark aromatische Kräuter wie Oregano. Die Zutaten sind voller Charakter und kulinarischer Einzigartigkeit, die, wenn sie kombiniert werden, gastronomische Exzellenz liefern und die griechische Küche als Vorbild für eine üppige und gesunde Ernährung auf der ganzen Welt hervorheben.
WIE GESTALTEN SIE IHRE GERICHTE?
Der Schwerpunkt meiner Gerichte liegt auf der zeitgenössischen mediterranen Küche. Die intensiven griechischen Elemente dominieren meinen Geschmack. Diese werden nach traditionellen griechischen Rezepten gewonnen und anschließend mit kraftvollen frischen Aromen und Gewürzen verfeinert. Außerdem wende ich ausgefeilte Kochtechniken an, die dem Gericht eine einzigartige Textur verleihen, meine Kochkünste mit dem aktuellen Lebensstil in Einklang bringen und schließlich ein ansprechendes, exquisites Ergebnis erzielen.
An vorzüglichen Orten innerhalb unseres Badehotels gelegen und zusammen mit einer erstaunlichen Sicht.
