Ресторанти
Ресторант Myrtales
Работно Време:
Обяд и Вечеря: 13:00 – 23:00Кухня:
Myrtales сервира автентична гръцка и средиземноморска кухняЗАЯВКИ и ЗАПИТВАНИЯ
Ресторант Myrtales се счита за любимо място за вечеря на Халкидики повече от 7 години. Екипът ни представя уникален микс от добре познати в цял свят гръцки ястия, приготвени по модерен начин. Зехтин, апетитна гръцка салата с фета, млечно бяло узо, маслини, разнообразие от гръцки вина и ароматен риган ще ви накарат да се влюбите за една секунда не само в нашия ресторант, но и в самата страна.
Myrtales обръща много голямо внимание на качеството на съставките, които използваме, за да приготвим храна за нашите любими гости. Наличието на нашата градина, в която зеленчуците се отглеждат по екологичен начин, ни помага да създаваме здравословни ястия, докато се наслаждаваме на една от най-добрите гледки в този район – планината „Олимп“.
Нашият главен готвач Василис Панагопулос учи и получи следдипломна степен в Женева и през 2019 г. беше награден със Сребърна лъжица в европейско състезание по готвене. Днес главният готвач описва своята философия, вдъхновена от Христофорос Пескиас и Хрисантос Карамолегос, като такава, която се основава предимно на готвене със страст и любов. Освен това Василис Панагопулос вярва, че „класата“ на чиниите му зависи от качеството на храната и материалите, използвани в процеса. „Готвенето е емоция – обясни готвачът – и трябва да се показва в чинията.“
Отблизо с Pomegranates Главен готвач Vasilis Panagopoulos
КАК ЗАПОЧНА ВСИЧКО?
Моята траектория беше напълно непредсказуема, тъй като първоначалната ми цел беше да работя като ИТ специалист след завършване на съответната курсова работа в Технологичния образователен институт в Атина. Винаги съм имал усет към готвенето, но бързо разбрах, че трябва да превърна хобито си в кариера. Малко преди да завърша обучението си по ИТ, започнах да уча в изтъкнато професионално кулинарно училище „Le Monde“. Бързо напред няколко години по-късно бях обучен една година в кулинарното училище „Eurochef”. Там мой съветник беше известният гръцки готвач Михалис Дунетас.
КАКВО Е ЗА ТЕБ ИЗКУСТВОТО ДА ГОТВИШ? КАКВА Е ВАШАТА ПЕРСПЕКТИВА ЗА ХРАНАТА?
За мен кулинарното изкуство е много взискателно и предизвикателно. Създаването на най-доброто ястие изисква опит, умения, умствена острота, ефервесценция, душевност и страст. Всичко това трябва да се случи само за няколко минути и за едно ястие! Готвенето обаче е и изключително пристрастяващо. Многообразни чувства се редуват във вас, докато работите трескаво в кухнята: предизвикателството, разочарованието и в същото време удовлетворението, което ви насърчава да постигнете още по-добри резултати за хората, които чакат да опитат вашето ястие.
Прочетете ощепо-малко
КОИ СА ЛЮБИМИТЕ ВИ СЪСТАВКИ?
Страхотно ястие може да се направи само от страхотни съставки. Това предложение определя и избора на съставки за моята кухня: те са винаги пресни и с най-добро качество. Склонен съм да създавам аромати, напомнящи на Гърция, като използвам пресни билки като мащерка, лимонена трева, босилек и мента. Те са допълнени от необработен зехтин екстра върджин, истински забележителен, и ароматни соли.
КОИ СА ОСНОВНИТЕ ВКУСОВЕ НА ГРЪЦКАТА КУХНЯ?
Страхотно ястие може да се направи само от страхотни съставки. Това предложение определя и избора на съставки за моята кухня: те са винаги пресни и с най-добро качество. Склонен съм да създавам аромати, напомнящи на Гърция, като използвам пресни билки като мащерка, лимонена трева, босилек и мента. Те са допълнени от необработен зехтин екстра върджин, истински забележителен, и ароматни соли.
КАК ДИЗАЙНИРАТЕ ВАШИТЕ ЯСТИЯ?
Ястията, които създавам, са съсредоточени върху съвременната средиземноморска кухня. Интензивните гръцки елементи доминират във вкуса ми. Те се добиват от гръцките традиционни рецепти и впоследствие се рафинират с мощни свежи аромати и подправки. Освен това използвам сложни техники за готвене, които придават на ястието уникални текстури, синхронизират готвенето ми с текущия начин на живот и в крайна сметка създават приятен за окото, изискан резултат.
Разположени на ключови места в комплекса, баровете предлагат разкошна гледка към средиземноморските залези и нашите ландшафтни градини.